Parada técnica en la cocina

Pausa. En estos días, antes de Navidad, el tiempo parece acelerar vertiginosamente, y el único regalo que se desea de verdad es tiempo para detenerse y hacer una pausa. En el tráfico, en las tiendas, por las calles del centro reina el frenesí, al menos en la cocina tratemos de estar tranquilos y de disfrutar de estos instantes como si el tiempo se detuviera. Una cocina moderna es un pequeño nido donde refugiarse. Una parada técnica en la cual regenerarse rápidamente para luego seguir. El lugar de la espera, el lugar donde detenerse para saborear y volver a descubrir el placer de estar en familia y de compartir una emoción, un espacio.